Como había mencionado en post anteriores, la dieta cetónica es semejante a la dieta disociada, ya que no hay que ayunar para reducir el peso corporal, este es un tratamiento bajo en carbohidratos centrándose solamente en la ingesta de grasas naturales. Esta dieta se basa en que, con el consumo de proteínas adecuadas se puede llegar al estado de cetosis optimo (de ahí proviene su nombre). Existen dietas cetogénica en la que es permitida consumir frutas y vegetales, pero en pocas cantidades, ya que estos son fuentes de hidratos de carbono; en algunas dietas cetogenica esta rotundamente prohibido todas las fuentes de hidrato de carbono, eliminando el consumo de harinas, pastas, cereales y legumbres.
Tipos de dietas cetogénica – Dieta cetogénica alimentos permitidos
- dieta cetogénica clínica.
- dieta cetogénica alta en proteínas.
- dieta cetogénica regular.
- dieta cetogénica para deportistas.
Alimentos que puede consumir en la dieta cetogenica – Dieta cetogénica alimentos permitidos
- Fuentes de proteínas.
- Mariscos: calamares, camarones, ostras, langostas, mejillones y cangrejos.
- Carnes: pato, vaca, becerro, cerdo y chivo.
- Aves: pavo, pollo, codorniz y gallina.
- Pescados: chillo, salmón, atún, mero basa, tilapia, bacalao, sardina, arenque y pez loro.
- Embutidos: salchichas, salchichón, tocino, chuleta, costillitas de cerdo, jamón, huevos y salami.
- Productos lácteos: crema de leche, queso crema, mozzarella, gouda, cheddar, cottage, yogur y crema agria.
- Vegetales frescos: ajo, apio, coliflor, cebolla, haba, bambú, alfalfa, brócoli, acelga, col risada, cebollino, coles de brúcela, espinaca, berro, lechuga, coliflor, espárragos, verduras para ensalada, tomate, guisantes de nieve, nabos, hongos, pepino, rábano, raíz de apio, repollo, salmueras de eneldos, pimientos, ají cúbanela, ají gustoso, zanahoria, puerro y tayota.
- Grasas y aceites: aceite de coco, aceite de almendra, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de macadamia, aceitunas, grasa de pato, grasa de pollo, mantequilla (que no sea margarina), aguacate, aceite de palma rojo, nueces de macadamia, mayonesa libre de azúcar, mantequilla de maní, tocino y sebo de carne.
- Nueces y semillas: cajuil, pistachos, maní, almendra y macadamia.
- Bebidas: agua, té verde sin cafeína y sin azúcar.
- Especias: eneldo, tomillo, semillas de comino, semillas de cilantro, romero, menta, clavo dulce, jengibre, semillas de mostaza, orégano, pimientas de chile, canela, perejil, bacil, pimienta negra, pimienta de Cayena, malagueta y anís.
Desayunos – Dieta cetogénica alimentos permitidos:
huevos con tocinos, licuado de proteínas mezclado con dos cucharadas de aceite de coco, omelette de espinacas con salchichas o ensalada de vegetales.
Comidas: carne con espinacas y salsa verde condimentada con un poco de aceite de oliva, pescado tilapia o chillo al mojo de ajo con perejil, aceite de oliva, ensalada de pechuga de pollo con espinaca, tocino, mero basa a la plancha y ensalada verde.
Cenas – Dieta cetogénica alimentos permitidos: pescado tilapia con salsa verde, brócoli, salchicha italiana acompañada con coliflor, atún y jalapeños con un poco de aceite de coco, cebolla y limón.